Chou rouge: nos recettes chouchoutes
Plutôt salade ou rouleaux d'été?
Cru ou cuit, froid ou chaud, en salade ou dans un buddha bowl, le chou rouge est un parfait accompagnement pour vos recettes salées.
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Ce crucifère à la couleur éclatante se cuisine entre la fin de l'été et celle de l'hiver. Lors de la cuisson, son coloris peut tourner au bleu foncé. À moins d'utiliser du vinaigre mélangé à de l'eau et de l'y faire tremper quelques minutes! En plus de conserver son éclat, cette méthode permet à cette variété de chou de garder son croquant, et d'éliminer d'éventuels petits insectes cachés entre ses feuilles.
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Mini-quiches au chou rouge et saucisses
Salade de chou-rouge et céleri-rave aux noix de macadamia
Boulettes au maïs et chou rouge aux figues
Couscous au chou rouge, pommes et petits pois
Rouleaux d’été, sauce parfumée au citron vert
Buddha bowl végane de chou rouge, pois chiches au curry et sauce au gingembre
Côtelettes au chou rouge et aux pommes
Salade de choux de Bruxelles, chou rouge et carottes
Wraps de chou, poulet, houmous et avocat
Salade de chou, boulettes et figues
Flammekueches au chou rouge et aux pommes
Mezzaluna au chou rouge et marrons
Wraps au chou rouge
Chou-rouge rôti à la feta, oignons caramélisés et raisins secs
Riz frit au chou rouge, rouleaux d'omelette, sauce chili douce
