Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 185 °C. Coupez le chou rouge en segments, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-le d'huile d'olive, de thym, sel et poivre. Couvrez d'une feuille d’alu et enfournez, 35 à 40 min.

2. 2

   Pelez et coupez les oignons en lamelles. Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons avec un filet d'eau, à feu doux. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel, les raisins secs et un peu d'eau et laissez caraméliser. Salez et poivrez.

3. 3

   Servez le chou rouge avec de la feta émiettée et des oignons caramélisés.