Recette

Quiche aux poireaux et camembert

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Recette végétarienne!

Préparation
  1. 1

    Mélangez la farine et la levure. Battez l'oeuf avec le beurre fondu, le sucre, 1/2 c à c de sel et 25 cl d'eau bouillante. Sans cesser de mélanger, versez-le dans la farine. Quand la pâte est homogène, pétrissez-la, 2 mn et ramenez-la en boule. Couvrez et laissez reposer, 2 h, au chaud.

  2. 2

    Emincez les poireaux et faites-les revenir, 10 mn à feu moyen, dans la moitié du beurre avec les échalotes, le vin, le macis, le persil haché, du sel et du poivre. Laissez tiédir. Réservez-en le tiers.

  3. 3

    Préchauffez le four à 200 °C. Etalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond.

  4. 4

    Fouettez la crème avec les oeufs, assaisonnez. Ajoutez les poireaux et le camembert. Répartissez sur la pâte et recouvrez-le des poireaux réservés. Parsemez du beurre restant en parcelles.

  5. 5

    Faites cuire, 30 à 35 mn, à four chaud.

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Quiche aux poireaux et camembert

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