Tagine d'agneau aux dattes
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Recette

Tagine d'agneau aux dattes

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Plat marocain!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 150 °C. Pelez et hachez l'oignon. Dans une cocotte à fond épais, faites dorer les cubes d'agneau, 10 mn, dans l'huile avec du sel et du poivre. Prélevez-les.

  2. 2

    A la place, faites dorer, 3 mn, à feu vif le hachis d'oignon dans le beurre. Ajoutez le fond d'agneau, le macis, l'ail pressé et laissez frémir, 5 mn.

  3. 3

    Ajoutez les cubes d'agneau, mélangez, couvrez et laissez cuire, 1 h 15, à four chaud.

  4. 4

    Dénoyautez les dattes. 10 mn avant la fin de cuisson, répartissez-les entre les cubes d'agneau. Parsemez d'amandes et terminez la cuisson à 240 °C. Parsemez de coriandre et servez brûlant.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 150 °C. Pelez et hachez l'oignon. Dans une cocotte à fond épais, faites dorer les cubes d'agneau, 10 mn, dans l'huile avec du sel et du poivre. Prélevez-les.

  2. 2

    A la place, faites dorer, 3 mn, à feu vif le hachis d'oignon dans le beurre. Ajoutez le fond d'agneau, le macis, l'ail pressé et laissez frémir, 5 mn.

  3. 3

    Ajoutez les cubes d'agneau, mélangez, couvrez et laissez cuire, 1 h 15, à four chaud.

  4. 4

    Dénoyautez les dattes. 10 mn avant la fin de cuisson, répartissez-les entre les cubes d'agneau. Parsemez d'amandes et terminez la cuisson à 240 °C. Parsemez de coriandre et servez brûlant.

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