Tajine d'agneau aux dattes
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Tajine d'agneau aux dattes

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Dîner à Marrakech

Préparation
  1. 1

    Epluchez et hachez l'oignon. Coupez la viande en gros dés. Faites fondre l'oignon, 5 mn, à l'huile d'olive, dans un tajine, saupoudrez de ras el hanout et laissez cuire, 1 mn, sans cesser de mélanger.

  2. 2

    Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous côtés. Mouillez avec 50 cl de bouillon, poivrez, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter, 1 h, en ajoutant éventuellement du bouillon chaud pour que la viande en soit toujours couverte.

  3. 3

    Incorporez le miel et le jus de citron, ajoutez les dattes, les amandes et les olives, couvrez et prolongez la cuisson de 10 mn.

  4. 4

    Otez la viande, les fruits et les olives du tajine à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud. Versez la semoule dans le bouillon de cuisson, couvrez et laissez-la gonfler, 10 mn. Remettez la viande et le reste par-dessus et servez.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Epluchez et hachez l'oignon. Coupez la viande en gros dés. Faites fondre l'oignon, 5 mn, à l'huile d'olive, dans un tajine, saupoudrez de ras el hanout et laissez cuire, 1 mn, sans cesser de mélanger.

  2. 2

    Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous côtés. Mouillez avec 50 cl de bouillon, poivrez, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter, 1 h, en ajoutant éventuellement du bouillon chaud pour que la viande en soit toujours couverte.

  3. 3

    Incorporez le miel et le jus de citron, ajoutez les dattes, les amandes et les olives, couvrez et prolongez la cuisson de 10 mn.

  4. 4

    Otez la viande, les fruits et les olives du tajine à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud. Versez la semoule dans le bouillon de cuisson, couvrez et laissez-la gonfler, 10 mn. Remettez la viande et le reste par-dessus et servez.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!