Préparation

1. 1

   Prélevez le zeste du pamplemousse, coupez-le en lanières et faites-le blanchir à l'eau bouillante, 2 fois 3 mn. Egouttez-le et hachez-le. Coupez le fruit en fines tranches.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre semoule, puis incorporez les oeufs, un par un.

3. 3

   Ajoutez la farine et la levure, puis le zeste de pamplemousse haché et mélangez.

4. 4

   Répartissez la pâte dans 8 moules à tartelettes beurrés, recouvrez de tranches de pamplemousse, saupoudrez de sucre impalpable et faites cuire au four, 15 mn.

5. 5

   Otez les tartelettes du four, laissez reposer 10 mn, démoulez et laissez refroidir sur une grille.