Préparation

1. 1

   Faites tremper les shiitakes dans de l'eau chaude, 10 mn. Egouttez et coupez en lanières.

2. 2

   Nettoyez les asperges et coupez les en tronçons. Faites cuire les pieds, 5 mn, dans de l'eau bouillante salée puis ajoutez les têtes et prolongez la cuisson, 2 mn. Egouttez et réservez.

3. 3

   Epépinez le poivron et coupez-le en lanières. Emincez les jeunes oignons. Faites sauter les champignons au wok, 3 mn, dans l'huile de soja. Ajoutez le poivron et le gingembre et prolongez la cuisson, 3 mn

4. 4

   Ajoutez les jeunes oignons, les jets de soja, la sauce soja et du poivre. Faites cuire, 1 mn, en mélangeant. Reversez-y les asperges et réchauffez.

5. 5

   Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche, saupoudrez-en la poêlée de légumes et servez aussitôt.