Préparation

1. 1

   Portez le bouillon à ébullition. Plongez-y les morceaux de poulet, couvrez et laissez mijoter, 20 mn, à feu doux.

2. 2

   Prélevez-les et laissez-les refroidir. Prélevez la chair des cuisses et taillez-la en dés. Taillez les filets en lanières.

3. 3

   Reportez le bouillon à ébullition. Ajoutez-y les asperges puis, après 5 mn, les champignons, les petits pois et les nouilles. Comptez 3 mn de cuisson dès la reprise de l'ébullition.

4. 4

   Plongez-y la chair de poulet, sel, poivre. Terminez la cuisson, 2 mn, à feu moyen.

5. 5

   Servez dans des bols et avec la coriandre.