Poulet poché à la mode thaï
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Recette

Poulet poché à la mode thaï

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Préparation
  1. 1

    Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez-y la sauce de poisson, le jus de citron, les feuilles de kaffir, la citronnelle, le gingembre et le sucre. Baissez la source de chaleur et poursuivez la cuisson, 30 minutes, à la limite de l'ébullition.

  2. 2

    Portez à nouveau à ébullition et plongez-y les filets de poulet. Laissez cuire, 5 minutes, à feu doux.

  3. 3

    Servez le poulet avec le bouillon, le riz et des paksoi cuits vapeur. Garnissez de coriandre hachée.

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Préparation
  1. 1

    Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez-y la sauce de poisson, le jus de citron, les feuilles de kaffir, la citronnelle, le gingembre et le sucre. Baissez la source de chaleur et poursuivez la cuisson, 30 minutes, à la limite de l'ébullition.

  2. 2

    Portez à nouveau à ébullition et plongez-y les filets de poulet. Laissez cuire, 5 minutes, à feu doux.

  3. 3

    Servez le poulet avec le bouillon, le riz et des paksoi cuits vapeur. Garnissez de coriandre hachée.

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