Préparation

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   Coupez grossièrement le poisson. Au robot, mixez-le avec l’œuf, le jeune oignon et la coriandre. Assaisonnez avec la pâte de curry, le zeste de citron vert et un filet de sauce poisson. Épluchez, râpez et ajoutez le gingembre, salez et poivrez.

2. 2

   Ajoutez la farine, formez des boules, aplatissez-les et laissez reposer 20 min, au frigo.

3. 3

   Placez les beignets dans l’airfryer, badigeonnez-les d’huile d’arachide et faites cuire 15 min, à 190 °C.

4. 4

   Servez avec de la sauce sweet chili, un peu de coriandre et éventuellement, du poivre.