Préparation

1. 1

   Râpez finement le zeste du citron et pressez-en le jus.

2. 2

   Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez la ricotta et mélangez 5 min. Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout. Versez ensuite le jus de citron et le zeste râpé, puis mélangez de nouveau.

3. 3

   Mélangez la farine et la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez la moitié des myrtilles et remuez délicatement.

4. 4

   Remplissez les moules à ¾ de leur hauteur. Disposez-les dans le panier de l’airfryer. Faites cuire 25 min à 180 °C.

5. 5

   Laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler. Décorez avec les myrtilles restantes et quelques feuilles de menthe. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.