Préparation

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   Dans un bol, battez la ricotta avec le chèvre en mélange lisse et ajoutez les œufs, le lait et le zeste de mandarine râpé.

2. 2

   Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez le sucre. Ajouter la préparation à la ricotta et mélangez en pâte lisse. Laissez reposer, 30 min, au frigo.

3. 3

   Pour le sirop, portez le jus de mandarine, le sucre et le miel à ébullition et faites réduire, en sirop, à feu doux. Ajoutez le zeste râpé et éteignez le feu.

4. 4

   Faites dorer des petites boules de pâte dans une friteuse bien chaude et égouttez-les, au fur et à mesure, sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre impalpable et servez avec le sirop de mandarine.