Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Séchez les filets de poulet, faites-les dorer à la poêle, dans un peu de beurre. Assaisonnez avec l’origan, salez et poivrez. Mettez-les dans un plat de cuisson beurré, couvrez d’aluminium et enfournez 20 min. Vérifiez la cuisson.

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   Coupez la feta, le concombre et les tomates épépinées en dés. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Coupez les olives en rondelles. Ciselez l’aneth.3 Pressez ½ citron et mélangez le jus avec 2 x plus d’huile d’olive. Ajoutez le concombre, les tomates, les olives, la feta, l’oignon et l’aneth, salez, poivrez, mélangez.

3. 3

   Coupez l’autre moitié du citron en 4. Disposez le poulet sur un plat, répartissez la garniture par-dessus. Servez avec le citron et un peu d’aneth en plus.