Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Rincez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez et essorez la salade.

2. 2

   Disposez 4 tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson. Garnissez-les avec le fromage, le bacon, les rondelles de tomate et la salade. Refermez avec les 4 autres tranches de pain. Badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d'huile d'olive. Formez un léger creux au centre de chaque croque à l'aide d'une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux. Enfournez pendant 10 à 15 min.

3. 3

   Hachez finement le persil plat et parsemez-en les croques. Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud.