Recette

Pancakes au son d'avoine, aux bananes et myrtilles

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Le son d'avoine (qui diffère de la farine d'avoine) est une excellente source de nutriments essentiels comme le fer, le magnésium, les vitamines B1 et B3. Ajoutez-en régulièrement à vos menus.

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez le son d'avoine, la levure chimique, le fromage allégé et les œufs pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-y la moitié des myrtilles.
2

Faites fondre un peu d'huile de coco dans une poêle. Versez-y de petites portions de pâte et faites-les cuire pour obtenir des pancakes.
3

Coupez le reste des myrtilles en 2 et la banane en tranches. Ciselez la menthe. Servez les pancakes avec le reste des myrtilles et les bananes. Décorez de menthe.