Préparation

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   Divisez le chou-fleur en bouchées, coupez les pommes de terre en morceaux, sans les éplucher. Faites blanchir le tout dans de l’eau bouillante salée, 7 min, avec un filet de vinaigre. Égouttez et laissez refroidir.

2. 2

   Ciselez le persil plat, épluchez et pressez l’ail. Mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, le sirop d’érable et un peu d’eau pour obtenir une sauce onctueuse, salez et poivrez.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les pommes de terre et les épinards. Incorporez la sauce, ajoutez les graines de grenade et de sésame, décorez de coriandre.