Préparation

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   Épépinez le piment, hachez-le finement. Coupez la citronnelle en deux, le poivron en lanières et les pak-choïs en morceaux. Brossez les champignons. Râpez le gingembre.

2. 2

   Faites chauffer les deux types d’huile dans une casserole et faites-y revenir le gingembre, le piment et la citronnelle. Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter, 10 min.

3. 3

   Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson, 5 min. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

4. 4

   Assaisonnez de jus de citron et de sauce poisson selon votre goût. Retirez la citronnelle, répartissez la soupe dans les assiettes, ajoutez les nouilles, décorez de coriandre ciselée et de graines de sésame.