Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre et badigeonnez-en le fond et les parois de 4 ramequins pouvant aller au four. Réservez au frigo.

2. 2

   Dans un poêlon, mélangez le lait, la crème fraîche et l'agar-agar. Portez lentement à ébullition et laissez cuire 30 sec à feu doux et en remuant.

3. 3

   Ajoutez l'extrait de vanille, le sucre vanillé et le miel, mélangez et ôtez du feu.

4. 4

   Répartissez la préparation dans les ramequins beurrés et laissez prendre 2 ou 3 h au frigo.

5. 5

   Préchauffez le gril du four. Saupoudrez les crèmes de sucre de canne et faites caraméliser, 5 ou 6 mn, sous le gril. Servez.