Îles flottantes aux biscuits de Reims
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Recette

Îles flottantes aux biscuits de Reims

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Super gourmand!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre impalpable, ils doivent être bien fermes.

  2. 2

    Huilez un moule à muffins et déposez les blancs montés dans les formes. Enfournez 3 mn et laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la crème anglaise: faites tiédir le lait. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre de canne, ajoutez les graines de vanille et le lait tiède, mélangez.

  4. 4

    Versez le tout dans une casserole et laissez cuire, à feu doux, sans jamais cesser de mélangez La crème anglaise est prête dès qu'elle nappe une cuillère en bois. Laisser refroidir totalement la crème.

  5. 5

    Servez les îles bien froides sur la crème anglaise et saupoudrez des biscuits de Reims écrasés.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre impalpable, ils doivent être bien fermes.

  2. 2

    Huilez un moule à muffins et déposez les blancs montés dans les formes. Enfournez 3 mn et laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la crème anglaise: faites tiédir le lait. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre de canne, ajoutez les graines de vanille et le lait tiède, mélangez.

  4. 4

    Versez le tout dans une casserole et laissez cuire, à feu doux, sans jamais cesser de mélangez La crème anglaise est prête dès qu'elle nappe une cuillère en bois. Laisser refroidir totalement la crème.

  5. 5

    Servez les îles bien froides sur la crème anglaise et saupoudrez des biscuits de Reims écrasés.

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