Préparation

1. 1

   Pour la sauce, écrasez les anchois à la fourchette. Epluchez et pressez l'ail. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la crème, ajoutez-y l'ail et les anchois, puis le zeste et le jus de citron, poivrez et réservez au frigo.

2. 2

   Coupez les pommes de terre en deux, faites-les cuire al dente, dans de l'eau bouillante salée. Rincez le chou, ôtez les grosses nervures. Ajoutez-le aux pommes de terre pour les dernières minutes, égouttez-le bien.

3. 3

   Rincez les pommes et le céleri-rave, coupez-les en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez les pommes de terre et le chou, faites sauter brièvement.

4. 4

   Coupez le poulet en lanières, assaisonnez-les avec les épices, salez et poivrez, faites-les griller à la poêle.

5. 5

   Versez les pommes de terre, le chou, le céleri-rave et les pommes dans un saladier, ajoutez le poulet et les noix, servez la sauce séparément.