Préparation

1. 1

   Lavez et séchez les prunes. Dénoyautez-les et coupez-les en 4.

2. 2

   Versez les fruits dans une bassine à confiture et mouillez avec 35 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire doucement, 25 mn, en remuant souvent.

3. 3

   Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à complète dissolution. Ajoutez la cannelle, portez à nouveau à ébullition et maintenez-la, 30 mn, jusqu'au point de gélification. Mélangez de temps en temps.

4. 4

   Otez la confiture du feu et laissez-la prendre, 10 mn. Remplissez des bocaux stérilisés et encore chauds, à 1 cm du bord, et fermez hermétiquement.