Stoemp d'endives aux tomates séchées
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Recette

Stoemp d'endives aux tomates séchées

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Un stoemp crémeux parfait pour l'automne et l'hiver.

Préparation
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire, al dente, dans de l'eau bouillante salée. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec. Coupez les tomates en petits morceaux.

  2. 2

    Égouttez les pommes de terre, écrasez-les en purée. Remettez sur le feu et ajoutez les endives, le mascarpone et les tomates, salez et poivrez.

  3. 3

    Versez la purée dans un plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de pignons de pin, décorez de basilic.

Bonne idée
  1. 1

    C’est délicieux avec une chipolata ou des cubes de halloumi frits.

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Préparation
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire, al dente, dans de l'eau bouillante salée. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec. Coupez les tomates en petits morceaux.

  2. 2

    Égouttez les pommes de terre, écrasez-les en purée. Remettez sur le feu et ajoutez les endives, le mascarpone et les tomates, salez et poivrez.

  3. 3

    Versez la purée dans un plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de pignons de pin, décorez de basilic.

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    C’est délicieux avec une chipolata ou des cubes de halloumi frits.

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