Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les cuire, 12 min, dans de l’eau salée. Égouttez-les soigneusement.

2. 2

   Coupez le reblochon en tranches. Sur le fond et les côtés du moule, disposez les tranches de pancetta. Recouvrez de tranches de pommes de terre et de reblochon.

3. 3

   Pelez et écrasez l’ail. Fouettez les œufs et la crème. Assaisonnez d’ail, sel et poivre. Versez la préparation aux œufs par-dessus. Recouvrez avec la pâte feuilletée piquée à la fourchette, et enfournez, 25-30 min.

4. 4

   Retirez du four et laissez reposer, 5 min. Retournez la quiche en vous servant d’une planche en bois par exemple. Servez bien chaud.