Préparation

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   Épluchez et émincez les oignons. Nettoyez le fenouil, réservez les pluches et découpez le bulbe en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Faites revenir les oignons et le fenouil dans une poêle, 3 min, avec un peu d'huile d'olive.

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   Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Ajoutez les petits pois pour les 2 dernières minutes de cuisson, égouttez. Dans un saladier, mélangez les pâtes et les petits pois avec l'oignon et le fenouil, assaisonnez avec le jus et le zeste de citron. Ajoutez la ricotta, décorez avec les pluches de fenouil, salez et poivrez.