Préparation

1. 1

   Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes, al dente. Rincez l'endive, hachez-la finement. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faites revenir l'endive, l'oignon et l'ail, à la poêle, dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez la crème et les cubes de bouillon, laissez mijoter, 5 min, à feu doux, salez et poivrez.

3. 3

   Faites cuire les chipolatas, à la poêle, dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, coupez-les en morceaux. Mélangez les pâtes avec la sauce, ajoutez les morceaux de saucisse et déchirez la mozzarella, salez et poivrez.

Bon à savoir

1. 1

   L'endive est une délicieuse laitue épicée et assez peu connue, parfaite pour les soupes et les stoemps. Vous pouvez la remplacer par des épinards finement hachés.