Préparation

1. 1

   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre, al dente, coupez-les en tranches. Préchauffez le four à 200 °C.

2. 2

   Épluchez l'oignon, découpez-le en rondelles. Dans une poêle allant au four, faites-le revenir avec du beurre et de l'huile d'olive, laissez-le caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré et sucré, salez et poivrez.

3. 3

   Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la poêle, laissez cuire quelques minutes.

4. 4

   Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez et poivrez. Versez-les dans la poêle.

5. 5

   Ciselez les herbes et parsemez-en la tortilla. Couvrez d'aluminium et faites cuire, environ 15 min, à four chaud ou jusqu’à ce que la tortilla soit prise, laissez refroidir.