Préparation

1. 1

   Nettoyez tous les légumes et coupez-les grossièrement. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail avec un filet d'huile, 3 min. Ajoutez les légumes et le baharat, mélangez. Dans un grand bol, mélangez la farine, la sauce soja et le bouillon, versez le tout dans la cocotte.

3. 3

   Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle et les baies de genévrier, couvrez et enfournez 30 min.

4. 4

   Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage. Faites-le revenir rapidement avec le curcuma et un peu d'huile, ajoutez le persil, salez et poivrez.

5. 5

   Parsemez d'origan et de romarin avant de servir.