Préparation

1. 1

   Épluchez les échalotes, découpez-les en quartiers. Épluchez l'ail, coupez-le en 2. Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Dans une cocotte, faites-les revenir avec un filet d'huile. Épluchez les panais, découpez-les en petits morceaux, mettez-les dans la cocotte. Ajoutez les champignons, faites revenir en remuant, 4 à 5 min. Ajoutez le concentré de tomates, le vin, le thym et le romarin, laissez l'alcool s'évaporer, salez et poivrez. Versez le bouillon, la sauce soja et les lentilles et enfournez, 30 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

3. 3

   Retirez les nervures des feuilles de chou et faites-les blanchir, 3 min, dans de l'eau bouillante salée.

4. 4

   Retirez le thym et le romarin de la cocotte, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez avec le chou frisé.