Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez l'échalote. Nettoyez les champignons, découpez les plus gros en deux. Dans une poêle, faites cuire les saucisses dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. 2

   Dans un poêlon, faites revenir l'échalote et les champignons dans du beurre, déglacez avec l’alcool. Versez le bouillon et faites réduire, à feu vif. Ajoutez la crème et faites réduire jusqu’à obtenir la consistance désirée, salez et poivrez.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C. Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre, environ 20 min.

4. 4

   Répartissez les saucisses et la sauce dans 4 ramequins individuels, nappez de sauce et faites cuire, 10 min, à four chaud. Ajoutez les airelles et servez avec les pommes de terre.