Préparation

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   Détachez quelques belles feuilles de la laitue. Nettoyez les choux, les carottes et le concombre. À l’aide d’une mandoline, tranchez finement les choux. Découpez le concombre en fins rubans. Découpez les oignons en rondelles diagonales.

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   Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un bol. Dans un saladier, disposez la laitue, ajoutez les légumes et versez la vinaigrette, mélangez bien.

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   Faites revenir la viande hachée à la poêle, sans matière grasse. Déglacez avec la sauce soja. Retirez de la poêle et laissez égoutter sur du papier absorbant.

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   Répartissez la viande sur la salade, parsemez d’oignons et de cacahuètes, garnissez de coriandre.

Bonne idée

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   Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil ou de la menthe.