Recette

Fromage blanc, figues fraîches et meringue

Temps:
Coût:
Difficulté:

Si vous préparez les verrines à l'avance, ne déposez la garniture qu’à la dernière minute pour garder la meringue bien croustillante et de ne pas dessécher les fruits. Attention, cette recette nécessite 30 minutes de repos.

Préparation

1

Découpez les figues en quartiers. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2

Fouettez la crème à moitié. Faites chauffer le jus et le zeste de citron dans une casserole, faites-y dissoudre la gélatine pressée.
3

Mélangez le fromage blanc et la gélatine dissoute dans le mélange d'œufs. Incorporez délicatement la crème au mélange.
4

Versez le mélange dans une poche à douille et remplissez les verres à moitié. Déposez un quartier de figue et remplissez entièrement les verres. Laissez reposer au frigo, 30 min.
5

Sortez les verres et décorez de figues fraîches et de meringue écrasée. Servez immédiatement.