Préparation

1. 1

   Émincez finement l'ail, la roquette et les tomates. Mixez grossièrement les pignons.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le beurre mou avec l'ail, la roquette, les tomates et les pignons, salez et poivrez.

3. 3

   Laissez le beurre prendre au frigo.

4. 4

   Badigeonnez le poisson avec l'huile d'olive et faites-le griller à la poêle ou au barbecue. Servez avec le beurre de roquette.

Conseil

1. 1

   Ce beurre peut être servi avec du pain pour l'apéritif. Délicieux avec quelques pommes de terre sautées et des légumes d'été grillés comme des poivrons et des courgettes.