Préparation

1. 1

   Découpez la viande en fines tranches. Dans un robot, mixez l'ail, les pignons, la menthe, le parmesan et l'huile d'olive jusqu’à l’obtention d’un pesto. Faites-y mariner la viande, environ 2 h.

2. 2

   Enfilez les tranches de viande sur des piques à brochettes et faites-les griller au barbecue, selon la cuisson désirée.

Conseil

1. 1

   Bien faire mariner la viande lui évite de brûler lors de la cuisson. N’utilisez pas trop d'huile sinon elle s'écoulera dans le feu et entraînera des flammes.