Recette
Soupe de tomates aux boulettes de jambon de Parme
Une recette transmise par la grand-mère de Bianca: "Depuis que je suis toute petite, je demande à ma grand-mère de me faire cette soupe. Surtout parce que j'adore les boulettes au jambon de Parme".
Préparation
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1
Nettoyez les légumes, taillez-les finement et faites-les revenir dans du beurre, dans une casserole. Mouillez avec l’eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire, 30 min et mixez la soupe.
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2
Coupez le jambon de Parme en fines lamelles. Mélangez le haché avec les lamelles de jambon, l’œuf, la chapelure et le persil ciselé. Façonnez des petites boulettes, faites-les revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive et ajoutez-les dans la soupe.
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3
Servez la soupe avec une tartine au fromage.
