Préparation

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   Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez et farinez les moules à muffins. Tamisez la farine fermentante au-dessus d’un grand saladier. Ajoutez le sucre et le chocolat en morceaux. Creusez un puits au milieu. Cassez-y les œufs, ajoutez le lait et les zestes de citron.

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   Versez ce mélange dans un saladier avec le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient correctement incorporés, mais la pâte doit encore être un peu grumeleuse.

3. 3

   Remplissez les moules à muffins de pâte aux ¾. Enfournez 20 à 25 min. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, les muffins sont cuits. Laissez-les reposer, 5 min avant de les démouler et laissez-les refroidir sur une grille.

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   Mélangez 5 cl de miel, 1 c à c d’extrait de vanille et le fromage frais. Laissez durcir le mélange au frigo avant de le verser dans une poche à douille. Quand les muffins sont totalement refroidis, garnissez-les de topping. Versez encore un peu de miel et décorez de myrtilles.