Préparation

1. 1

   Pelez et épépinez les poivrons. Taillez la chair en dés. Épluchez et hachez finement l’oignon. Coupez les courgettes en dés.

2. 2

   Faites chauffer 1 c à s d’huile de sésame dans un wok. Saisissez les filets de volaille, 5 min de chaque côté. Salez, poivrez et retirez la viande. Coupez-la en morceaux.

3. 3

   Ajoutez le reste d’huile et faites revenir le hachis d’oignon, 3 min puis ajoutez la pâte de curry. Mélangez. Versez les dés de courgettes et de poivrons.

4. 4

   Incorporez le lait de coco, le bouillon, la sauce nuoc-mam et le jus de citron. Faites mijoter, 20 min.

5. 5

   Versez les nouilles dans le plat. Poursuivez la cuisson, 2 min. Servez aussitôt.

Bonne idée

1. 1

   Si vous aimez les plats relevés, remplacez la pâte de curry jaune par de la pâte de curry rouge ou vert.