Recette

Curry de poulet aux broccolinis

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Une recette à réliser avec les restes de poulet rôti à la grecque. Si vous n'avez pas de poulet cuit, utilisez un reste de bœuf ou de porc rôti. Et s'il vous reste des légumes (courgettes, aubergines, carottes) cuits, n'hésitez pas à les rajouter pour un plat plus complet. Enfin, plus vous découpez les légumes en petits morceaux, plus la cuisson sera rapide!

Préparation

1

Retirez la chair des cuisses de poulet et effilochez-la.
2

Divisez les broccolinis en bouquets puis faites-les cuire, dans une sauteuse, avec les jeunes oignons dans l'huile. Ajoutez la pâte de curry, le bouillon et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
3

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
4

Répartissez le curry et les nouilles sur des assiettes creuses. Parsemez de coriandre hachée et de graines de sésame.