Moules au curry rouge et nouilles complètes
Préparation
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1
Versez un filet d’huile d’arachide dans une casserole et faites-y sauter les poivrons et les pois mange-tout pendant 3 minutes. Ajoutez la pâte de curry et laissez mijoter encore 2 minutes.
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2
Versez le lait de coco et la sauce de poisson dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les moules et laissez cuire à couvert pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les moules s’ouvrent.
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3
Cuisez les nouilles comme indiqué sur l'emballage.
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4
Dans des assiettes creuses, répartissez les nouilles et saucez-les avec les moules au curry. Terminez avec les oignons jeunes et la coriandre. Servez avec un quartier de citron vert.
