Préparation

1. 1

   Pelez les avocats et coupez la chair en tranches de 1 cm d'épaisseur. Salez et poivrez. Roulez d'abord les lanières dans la farine, puis le blanc d'œuf et enfin la chapelure.

2. 2

   Faites chauffer 2 cm d’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les tranches d’avocat. Enroulez-les dans une lanière de jambon cru, au milieu.

3. 3

   Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec la mayonnaise, le jus de citron vert, la menthe et le curry. Salez et poivrez. Servez les tranches d'avocat avec la sauce.