Préparation

1. 1

   Rincez le quinoa sous l'eau froide, versez-le dans une casserole, ajoutez 2 fois le volume d'eau et une bonne pincée de sel, couvrez et laissez cuire 10 min.

2. 2

   Coupez le feu et laissez reposer 15 min, refroidissez sous l'eau froide, égouttez bien, pressez pour retirer un maximum d'eau.

3. 3

   Mélangez le quinoa avec le blanc d’œuf, le tahini et la farine, salez et poivrez.

4. 4

   Allumez le four à 200°. Formez une vingtaine de petites boulettes, écrasez-les légèrement, puis étalez délicatement avec un rouleau à pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

5. 5

   Enfournez 20 à 25 min en surveillant.

6. 6

   Laissez refroidir et dégustez!

Pratique!

1. 1

   Ces crackers se conservent très bien en boite en métal.