Préparation

1. 1

   Laissez le steak à température ambiante pendant 30 min. Badigeonnez-le d'huile d'olive.

2. 2

   Faites cuire la viande au barbecue, 2 min sur chaque face. Salez et poivrez. Laissez reposer, 5 mn, sous une feuille d'aluminium avant de la découper.

3. 3

   Saupoudrez de parmesan et arrosez d'huile d'olive. Garnissez avec le persil.