Préparation

1. 1

   Pour le pesto, détachez les feuilles de basilic et mettez-les dans un mortier ou un mixeur. Ajoutez le parmesan, l'ail et les pignons de pin. Écrasez ou mixez et ajoutez peu à peu de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto crémeux.

2. 2

   Badigeonnez l’agneau d’huile d'olive. Déposez-le sur le barbecue bien chaud et faites saisir la viande des deux côtés. Remontez la grille et poursuivez la cuisson, 4 min, des deux côtés.

3. 3

   Salez et poivrez. Servez avec le pesto.