Panna cotta au chèvre et au croquant de noix
Préparation
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1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, 5 mn. Portez la crème à ébullition. A feu doux, incorporez le fromage de chèvre et remuez.
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2
Retirez du feu, pressez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème. Remuez jusqu’à dissolution complète. Salez. Versez la préparation dans des verres. Laissez reposer, 4 h, au frigo.
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3
Faites préchauffer le four à 180 °C et faites rôtir les noix, 5 mn. Laissez refroidir, hachez finement et salez. Retirez la panna cotta du frigo. Décorez avec les noix et la menthe.
