Préparation

1. 1

   Mettez le lait, la crème et le sucre dans un poêlon. Portez doucement à ébullition, tout en mélangeant.

2. 2

   Récupérez les graines de la gousse de vanille. Ajoutez à la préparation. Continuez à mélanger 15 à 20 mn, toujours à feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.

3. 3

   Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Retirez la crème du feu. Incorporez-y la gélatine égouttée.

4. 4

   Versez la préparation dans des ramequins. Laissez prendre au frigo.

5. 5

   Pour démouler la panna cotta, mettez les ramequins dans un fond d'eau chaude puis retournez-les au centre d'une assiette et laissez la préparation glisser lentement.

6. 6

   Servez avec des fruits rouges, entiers ou en coulis.