Préparation

1. 1

   Détaillez l’échalote finement. Mélangez la chapelure, la poudre de cumin, le ras el hanout, le persil et l’échalote au haché. Salez et poivrez. Formez des petites boulettes et réservez au frais.

2. 2

   Portez à ébullition les airellesavec un peu d’eau, le sucre, le bâton de cannelle et la confiture d’airelles. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les airelles s’ouvrent légèrement.

3. 3

   Faites dorer les boulettes dans de l’huile d’olive chaude. Versez un peu de sauce aux airelles sur une petite cuillère de présentation ou sur une petite assiette et déposez une boulette. Décorez d’une petite branche de thym.