Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les pieds des champignons et émincez-les. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les pieds de champignons hachés, le potiron et la courgette. Salez et poivrez.

2. 2

   Rincez les épinards, égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez le thym et le romarin. Mélangez et poursuivez la cuisson, 5 mn.

3. 3

   Lorsque les légumes sont cuits, farcissez-en la tête des champignons. Saupoudrez de cheddar. Faites cuire, 20 mn, à four chaud.

4. 4

   Découpez le céleri en très petits dés. Ajoutez-le à la salade et mélangez avec la vinaigrette au yaourt.

5. 5

   Servez les champignons farcis avec la salade.