Préparation

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   Préchauffez le four à 170 °C. Laissez les raisins secs tremper dans le rhum. Dans un poêlon, faites chauffer le lait avec la vanille.

2. 2

   Coupez en petits morceaux le pain (sans croûtes) et les spéculoos et versez-les dans un grand saladier.

3. 3

   Égouttez les raisins et ajoutez-les dans le saladier. Fouettez les œufs et ajoutez-les, ainsi que le lait, la cannelle, le sucre et 1 pincée de sel et remuez.

4. 4

   Beurrez un moule à cake et saupoudrez les bords de farine. Versez la préparation dans le moule, couvrez d’alu et faites cuire, 25 mn, à four chaud. Retirez l’alu et poursuivez la cuisson, 20 à 25 mn. Laissez refroidir dans le moule. Démoulez, saupoudrez de sucre glaimpalpablece et servez.

Bonne idée

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   En faisant tremper les raisins dans le rhum, leur goût est plus prononcé. Vous pouvez aussi les faire tremper dans du lait, du jus de pomme ou de raisin…