Recette

Le bodding est un dessert typiquement bruxellois, qui date du Moyen-Âge! Si vous aimez le sucré salé, c'est cette recette qu'il vous faut.

1

Préchauffez le four à 180 °C. Tranchez le pain, pas trop finement. Coupez le gorgonzola en morceaux. Rincez les poires, retirez le trognon et coupez-les en lamelles.
2

Battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez. Faites tremper chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs et déposez-les, debout, avec le fromage et les tranches de poire, dans un plat allant au four beurré. Parsemez de noix et enfournez, 35 mn.
3

Faites chauffer le sirop de poire. Sortez le pudding du four, saupoudrez de thym et arrosez de sirop de poire. Servez immédiatement.