Préparation

1. 1

   Faites fondre l’huile de coco et mélangez-la avec le miel, le granola et la fleur de sel. Réservez. Mixez la glace vanille au robot jusqu’à ce qu’elle soit tartinable.

2. 2

   Équeutez les fraises et tranchez-les. Mélangez la moitié des fraises à la glace, réservez le reste pour la déco. Incorporez le coulis à la glace, mais ne mélangez pas trop longtemps, juste le temps d’obtenir un joli marbré.

3. 3

   Chemisez le fond du moule de papier sulfurisé et étalez-y la glace vanille. Saupoudrez généreusement de granola et tassez légèrement. Réservez, 3 h, au congélateur.

4. 4

   Fouettez la crème avec le sucre vanillé et le jus de citron vert.

5. 5

   Sortez le gâteau du congélateur juste avant de servir et démoulez-le. Couvrez la glace de crème fouettée, de morceaux de fraise et émiettez la meringue par-dessus. Servez immédiatement.