Préparation

1. 1

   Pelez les panais et coupez-les en deux ou en quatre dans la longueur. Faites fondre le beurre et le miel dans une poêle, disposez-y les panais, côte à côte, saupoudrez de cannelle et de coriandre, salez, poivrez, couvrez et laissez-les cuire, 25 mn, en les remuant de temps en temps. Otez le couvercle et laissez-les caraméliser, 5 ou 10 mn.

2. 2

   Faites griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse, concassez-les, répartissez-les sur les panais, décorez le tout de persil et servez.